Menü "magnolia"
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Mosaik von Schwertfisch und Kalbsbries
auf Palmenherzen und knuspriger Garnele
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16,50 €
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Hausgemachter Gänsestopfleber-Ravioli
mit gebratener Wachtelbrust und Schoko-Feigenkompott
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12,50 €
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Granité von "Manzana-Ananas" und Porto
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7,50 €
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Rosa Rinderfilet mit Parmesan gratiniert
mit hausgemachtem Rösti und gegrillten Steinpilzen
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24,50 €
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Lauwarmer Taleggio
mit Kümmel-Kartoffel-Espuma und Olivencrostini
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7,50 €
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Honig-Milcheis-Parfait auf Kirschragout
mit salziger Karamellsoße und Pistazienespuma
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9,50 €
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6-Gang-Menü
5-Gang-Menü ohne Taleggio
4-Gang-Menü ohne Taleggio, ohne Gänsestopfleber-Ravioli
3-Gang-Menü
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69,00 €
63,00 €
52,00 €
46,00 €
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Vorspeisen "magnolia"
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Mille-Feuille von Rucola, Kirschtomaten und Oliven
mit hausgeräucherter Entenbrust
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9,50 €
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Gebackene Soft-Shell-Crab
auf Tomaten-Tarte-Tatin und Horenso-Salat
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11,50 €
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Lauwarme Artischocke mit Kalbstartar gefüllt
auf Belugalinsen und Wachtelspiegelei
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12,50 €
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Tortilla mit Garnele, Jacobsmuschel und Chili
auf Sprossen-Mangosalat und Wassermelone
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13,50 €
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Salate "magnolia"
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Oktopussalat
mit Zitrone, getrockneten Tomaten und Parmesan
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10,50 €
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Salat "magnolia"
mit Spießchen von Fleisch, Fisch, und Geflügel
mit hausgemachtem Dip
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12,50 €
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Kleiner Sommersalat
mit Sprossen und Kernen
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5,50 €
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Gegrillte Sommersteinpilze
mit Pesto
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9,50 €
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Pasta "magnolia"
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Hausgemachte Linguine
mit gebratenen Sommersteinpilzen, Kirschtomaten und
Lauch
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12,50 €
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Hausgemachte Zitronengnocchi
mit gegrilltem Oktopus
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12,50 €
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Hausgemachte Ravioli mit Shiitake-Pilzen gefüllt
in Thaigemüse und Teriyaki geschwenkt
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9,50 €
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Suppen "magnolia"
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Gazpacho mit Paprikasorbet
und Croutons
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7,50 €
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Curry-Cocos-Suppe
mit Sesam-Hähnchenspieß
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7,50 €
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Vegetarisch "magnolia"
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Hausgemachte Gemüse-Frühlingsrollen
mit Cocos-Chili-Dip
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9,50 €
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Hausgemachte Linguine
in Kerbelbutter und Parmesan geschwenkt
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8,50 €
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Fleischgerichte "magnolia"
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Gegrilltes Kalbskotelett mit Limonen-Olivenöl
auaf Tomaten-Artischockengemüse und Zitronen-Gnocchi
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21,50 €
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Lammkarree mit Basilikum gratiniert
mit Zucchinipüree, Speckbohnen und Kartoffel-Mille-Feuille
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22,50 €
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Chateaubriand am Tisch tanchiert - für 2 Personen
mit Trüffelrisotto und Sommergemüse
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45,00 €
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Kaninchenrücken in Tramezzini
mit Ratatouille-Gemüse und krossen Kartoffel-Tagliatelle
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19,50 €
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Saltimbocca von der Maispoularde
mit Paellarisotto und schwarzen Oliven
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18,50 €
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Kalbsschnitzel
mit Bratkartoffeln und gerührten Preiselbeeren
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17,50 € |
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Fischgerichte "magnolia"
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Seezunge im Ganzen gegrillt
mit Provenzalischem Gemüse und Rosmarinkartoffeln
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24,50 €
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Steinbutt im Reisblatt gegart
auf Wokgemüse und gebackener Bambusrolle
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22,50 €
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Gegrillte Languste und Jacobsmuschel
mit Limonen-Blattspinat und hausgemachten Linguine
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34,50 €
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Gegrillter Wolfsbarsch
mit Safran-Fenchelrisotto und gebackener Anchovi-Praline
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19,50 €
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Dessert "magnolia"
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Honig-Milcheis-Parfait auf Krischragout
mit salziger Karamellsoße und Pistazienespuma
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9,50 €
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Vanille-Profiteroles
mit Miniatur-Eiskaffee
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7,50 €
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Dreierlei Exotische Sorbets
mit eigener Frucht und Macadamia-Knusperblatt
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7,50 €
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Kleine Käseauswahl
mit Feigensenf und Walnüssen
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7,50 €
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Lauwarmer Taleggio
mit Kümmel-Kartoffelespuma und Olivencrostini
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7,50 €
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Cocos-Pannacotta
mit Basilikum-Ananas-Sorbet und karamellisierter
Baby-Ananas |
7,50 € |
